░ U Blog x ClubONE ░ 廚神中菜夜

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近年身邊的朋友都陸續結婚,令ClubONE這個本來很陌生之地變得熟悉!眾所週知這裡是每位女孩的理想婚宴地,今天終於到我了。。。無錯今晚是來到了淺水灣的✦Club One Repulse Bay✦親身體驗行政總廚廚藝功架,品嚐「環球廚神國際挑戰賽2014」金獎美食佳餚!
難得今晚人比較少,眼前大好美景,忍不下參觀一番。

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純白色為主的建築物、簡潔歐式的裝潢佈局,純潔雅致!脫離俗套奢華,凝造高雅脫俗空間。面對無敵大海景,對出是淺水灣海灘,優遊自在之感!而且會隨著朝日、夜暮 、晚霞交織出不同的難此畫面!

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再看看中式的婚宴大廳也不錯!

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然而最驚喜的是這裡,大家能猜到這裡是什麼房間嗎?
哈哈,是Toilet呢!我獨愛它的化妝桌,令Toilet生色不少,亦令我有點流連忘返的感覺!

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參觀過後就開始填填肚子了!!

❤松露鵝肝包❤ <==2013美食之最大賞推介食肆 A_1 A_2

一個精緻的小包點排在桌上,外表吸引。松露鵝肝包上有一層薄薄的脆片,頂部裝飾了三顆小松露,旁邊還有小菜葉作點綴,不知為何令人聯想起小時候的純粹之感!

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鵝肝包不但外表悅目,內涵更甚。包子外皮鬆軟,鵝肝香濃得來非常細嫩軟滑,脂香豐腴,而絕無 腥薰味,加松露散淡淡菌香,屬上品之作!

❤鳳凰三弄❤ <==2013香港國際美食大賽得獎作品 C

鳳凰三弄,名字盡顯奢華氣派。光看外表,不易發現原來3小菜色亦是由雞肉作主要材料呢!

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這個外表有點像住家的”炒蛋包煙肉”,2小塊金黃肉片上攏著一顆澀小菜葉。

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切開原來是打碎的雞肉混合蝦肉,煙煙韌韌,非常陣牙! 外層的蛋塊令外層變得脆口,口感不錯!

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而中間的小雞扒下併著一舊小哈密瓜,外表足已伕擄我心。雞皮煎至微焦,滋味香口,雞肉鮮嫩軟滑。下層的哈密瓜帶豐富了口感,為軟滑的雞肉添上一份青蔥的微甜。

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最後是鵝肝蘆筍雞卷,炸幼麵條包著雞卷,旁邊還有小南瓜。

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雞肉肉質非常嫩滑,內包蘆筍、鵝肝為軟滑的口感中添上爽口之感,而且充滿鵝肝香。

❤砂窩雞煲排翅❤  <==超超超級美味 D_1

雖然碗子不大,但極足料! 令窩都以一斤雞,熬足4小時!未嚐已聞到翅香!

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份量足料不用多說,每碗也是滿滿的排翅。排翅根根分明,通透而帶有光澤,軟滑中帶點Q彈!

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而湯則濃淡適中,因水與雞1 比1的比例,經4小時熬製後,味道盡出。令人欲罷不能!

❤金香醬海斑件❤ E_1 E_2

金香醬海斑件色彩搶眼,下層以生菜包著,增添了清新之感。

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醬汁酸辣惹味,海斑件熱度十足,咬下先是酸辣脆熱的外皮,然後是鬆香軟滑的魚肉!

❤清酒銀羅澳鮑❤ F_1

這碟❤清酒銀羅澳鮑❤上台體面不少,很有氣派!

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澳鮑口感紮實,非常彈牙,清酒與蘿蔔的配搭令澳鮑味道更醇,酒味滲入蘿蔔,跟澳鮑一併咬下,令整個菜色更加清新入味!

❤頭抽糯米飯 ❤ g_1 g_1b

然後, 就到大廚出馬即席示範了,只見他以熟練的姿態,使出廚藝功架,頭抽糯米飯輕鬆完成,香氣四溢!

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糯米飯色香味俱全,面頭鋪滿蛋絲、芫茜。

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糯米飯內有臘腸和冬菇粒,其香糯粘滑,臘腸之油份滲入了米飯之中,使米飯香帶有光澤,而且香軟入味,有嚼勁。而配合面頭的蛋絲、芫茜一起咀嚼,可以去油膩感,

❤白龍鱈魚餃❤  <==環球廚神國際 挑戰賽2014點心組金獎作品H_1
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光是鱈魚餃上的金箔已值門票價,晶瑩剔透的餃皮包著鮮蝦,餃皮Q彈、軟綿細滑,鮮蝦彈牙美味
,雙重口感!

❤蛋白杏仁茶❤ I_1 I_2
蛋白杏仁茶,杏仁香醇撲鼻,口感如絲幼滑,拌勻後連蛋白一併咀嚼,令杏仁香口感更加幼滑細緻, 香濃無比!滋潤養顏的恩物!

✦Club One Repulse Bay✦
淺水灣海灘道16號
http://www.onerepulsebay.com.hk/cn/index

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